A los 17 años, Jesús Vázquez Reyna descubrió un video en YouTube que cambió su vida, mostrando a un aprendiz y sus maestros gastronómicos, Gordon Ramsay y Marco Pierre White. Atraído por la exigencia, precisión y pasión, se enamoró de la cocina y se dirigió a estudiarla. En 2015, comenzó a trabajar con el chef italiano Matteo Salas en el restaurante Áperi de Dos Casas, Hotel & Spa, marcando un hito en su carrera.

En dos años, ascendió de cocinero a jefe de cocina, buscando aprender de los mejores. Trabajó en restaurantes reconocidos como L’Astrance, Restaurante Alcalde, Le Chique y La Cocinoteca. Con el desafío de la pandemia, regresó a San Miguel de Allende.

En febrero de 2023, Áperi de Dos Casas, Hotel & Spa, tocó a su puerta, marcando su regreso al restaurante que fue crucial en su desarrollo profesional.